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Saccharine |
| Édulcorant artificiel mis en cause en 1977 lorsque le gouvernement canadien a découvert que la saccharine augmentait le risque de cancer de la vessie et en a interdit l’usage. |
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Salmonelle |
| Principale cause des maladies d'origine alimentaire. Environ 6 à 48 heures après avoir consommé un aliment contaminé par la salmonelle, la personne infectée présente des symptômes similaires à ceux de la grippe. Elle est particulièrement dangereuse pour les enfants, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli. Les aliments les plus mis en cause en rapport avec la salmonelle sont la volaille et, parfois, les œufs. |
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Sarcome de Karposi |
| Cancer inusité qui affecte la paroi des vaisseaux sanguins, provoquant des taches roses à pourpres sur ou sous la peau, ou dans la bouche, le nez, sur les paupières ou au rectum. |
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Sarcomes |
| Cancers qui se développent dans les tissus conjonctifs ou de soutien tels que les os, les cartilages, les tissus fibreux et les muscles. |
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Septum |
| La cloison qui sépare les cavités cardiaques. |
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Sevrage physiologique |
| Ensemble de symptômes physiques éprouvés quand une personne tente de cesser de consommer une drogue ou un médicament dont elle est devenue dépendante. |
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Sevrage psychologique |
| Ensemble des symptômes psychologiques ou émotifs éprouvés quand une personne tente de cesser de consommer une drogue ou un médicament dont elle est devenue dépendante. |
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SIDA |
| Syndrome d'immuno-déficience acquise ; stade ultime de l'infection par le virus du VIH qui entraîne une déficience du système immunitaire, laquelle favorise le développement d'infections opportunistes redoutables et de cancers. |
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Souffle cardiaque |
| Son anormal produit par le cœur, et notamment par une valvule cardiaque, lorsque le sang franchit un espace endommagé ou restreint. |
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Spécificité |
| Principe de conditionnement physique selon lequel les bienfaits de la condition physique et les adaptations de l’organisme à l’exercice sont propres au type d’activité pratiquée. |
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Spina-bifida |
| Malformation congénitale de la colonne vertébrale qui n’est pas complètement fermée, exposant ainsi la moelle épinière. Ces enfants peuvent survivre jusqu’à l’âge adulte mais avec toutefois de nombreuses infirmités. |
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Sténose |
| Rétrécissement d’un vaisseau sanguin ou d’une valvule cardiaque. |
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Stéroïdes anabolisants |
| Dérivés synthétiques de la testostérone, l’hormone sexuelle de l’homme ; les gens en consomment pour augmenter leur force et leur masse musculaire. |
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Stimulant |
| Substance qui excite le système nerveux central, accroît l’état d’éveil, augmente la rapidité des réflexes, le degré d’excitation, la nervosité, l’irritabilité et le sentiment de confiance en soi. |
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Stratégie d’aversion |
| Tentative de modification du comportement tabagique par l’utilisation de stimuli répugnants. On distingue trois principales formes de stimuli : les chocs électriques, la sensibilisation cachée et consommation massive préalable à l’arrêt complet. |
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Stress |
| Réponse du corps à des stimuli qui le forcent à changer ou à s’adapter. |
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Substance initiatrice de tumeur |
| Substance cancérigène qui provoque le premier stade de carcinogenèse. |
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Substance promotrice de tumeur |
| Substance cancérigène qui provoque le deuxième stade du processus de la carcinogenèse. |
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Suicide |
| Action de s’enlever intentionnellement la vie. |
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Suppresseur |
| Gène qui contribue à la prévention de la croissance anormale des cellules du type associé au cancer ; son mauvais fonctionnement peut entraîner le développement de certains cancers. |
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Surcharge |
| Faire de l’exercice à une intensité plus élevée que celle à laquelle le corps est habitué dans le but d’augmenter le niveau de condition physique. |
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Syndrome alcoolique du fœtus (SAF) |
| Série de difformités constatées chez les nouveau-nés de femmes qui ont consommé de l’alcool au cours de leur grossesse. Ce trouble se manifeste par des anomalies congénitales et comportementales spécifiques. |
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Synergisme |
| Effet multiplicateur lorsque certains médicaments ou drogues sont consommées simultanément. |
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Système immunitaire |
| Ensemble de cellules et de molécules spécialisées qui confèrent à l’organisme une résistance et une protection contre les maladies. |
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Système métrique |
| Voir Conversion d'unités de mesure |
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Système nerveux parasympathique |
| Partie du système nerveux qui contrôle la conservation de l’énergie, en diminuant la fréquence cardiaque, par exemple. |
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Système nerveux sympathique |
| Partie du système nerveux qui contrôle la dépense d’énergie, telle que l’augmentation de la fréquence cardiaque. |
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Tabac à chiquer |
| On le retrouve sous la forme de feuille ou de plaquette. L’utilisateur presse le tabac entre ses dents avec assez de pression pour en libérer le jus, ce qui permet à la membrane muqueuse de la bouche d’absorber la nicotine et d’autres substances. |
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Tabac à priser |
| La variété sèche est inhalée par le nez et la nicotine absorbée à travers les muqueuses ; la variété humide est disponible en sachet ou sous forme de poudre ; on la place à l’intérieur de la bouche, entre la joue et la gencive ou sur le devant entre les dents et la lèvre inférieure. L’humidité de la salive facilite le dégagement de la nicotine. |
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Tension diastolique |
| Force exercée contre les parois des artères au moment correspondant à la diastole ou relâchement du ventricule. |
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Tension systolique |
| Force exercée par le sang lors du passage de l’onde systolique (résultant de la contraction des ventricules). |
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Tératogène |
| Se dit des substances susceptibles de provoquer des malformations congénitales. |
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Test à l'effort |
| Test d’exercice aérobique qui sollicite le système cardiorespiratoire afin de diagnostiquer une maladie coronarienne ; on l’utilise aussi pour conseiller une personne sur l’intensité à laquelle elle peut s’entraîner de façon sécuritaire. |
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Testostérone |
| Principale hormone sexuelle mâle qui stimule le développement des organes reproducteurs et des caractéristiques sexuelles secondaires telles que le développement musculaire et la pilosité de la barbe. |
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Timbre cutané de nicotine |
| Timbre qui adhère à la peau et y laisse pénétrer une dose déterminée de nicotine afin d’aider une personne dépendante à cesser de fumer. |
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Toxoplasme |
| Protozoaire capable de provoquer des abcès au cerveau qui entraînent des symptômes légers à graves comme la fatigue, des douleurs musculaires et une enflure des ganglions lymphatiques. |
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Triglycérides |
| Lipides formés de trois molécules d’acides gras liées à une molécule de glycérol. Ils sont emmagasinés dans les adipocytes ; il existe un lien entre des niveaux élevés de triglycérides sanguins et l’augmentation du risque de maladie cardiovasculaire. |
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Tuberculose |
| Maladie infectieuse d’origine bactérienne caractérisée par des inflammations, des abcès, des calcifications de tissus et autres symptômes, affectant les voies respiratoires et d’autres régions. |
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Tumeur |
| Nouvelle croissance de tissus qui n’a aucune fonction physiologique. |
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Vaccin |
| Injection d’un agent pathogène à un patient dans le but de stimuler le système immunitaire contre ces mêmes pathogènes. Les vaccins contiennent des bactéries ou des virus morts ou affaiblis de sorte que les symptômes graves de la maladie ne se manifesteront pas. Les vaccins peuvent aussi contenir des toxines d’un organisme infectieux qui ont été modifiées de façon à éliminer toute réaction à la toxine. |
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Végétalien intégral |
| Individu qui ne consomme que des aliments d’origine végétale. |
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Végétarien |
| Individu dont l’alimentation est principalement d’origine végétale. Certains végétariens ne consomment que des aliments d’origine végétale alors que d’autres consomment une combinaison d’aliments d’origine végétale, de produits laitiers, de poisson ou de volaille. |
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Veines |
| Vaisseaux sanguins qui reçoivent des veinules le sang pauvre en oxygène et le retournent au cœur. |
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Veinules |
| Branches microscopiques du système veineux qui relient les capillaires aux veines. |
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Ventricule |
| Cavité inférieure du coeur qui, en se contractant, expulse le sang hors du coeur vers les poumons (ventricule droit) ou vers le reste de l’organisme (ventricule gauche). |
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VIH |
| Virus de l'immunodéficience humaine qui cause le SIDA. Il compromet le système immunitaire de la personne infectée en s’attaquant aux lymphocytes T et en réduisant leur potentiel de défense contre certaines infections à germes opportunistes. |
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Vitamines |
| Éléments chimiques qui jouent un rôle vital dans le métabolisme humain. Des carences se développent lorsqu’une personne n’en consomment pas suffisamment. |
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Vitamines hydrosolubles |
| Les vitamines qui se dissolvent dans l’eau ne peuvent être stockées par l’organisme et doivent par conséquent être consommées en quantités adéquates dans l’alimentation quotidienne. |
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Vitamines liposolubles |
| Vitamines transportées et entreposées par des cellules adipeuses. L’organisme les mettant en réserve, elles peuvent s’accumuler et devenir toxiques si une personne en consomme des doses importantes. |
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